La qualitat de la farina acabada es veu afectada per molts factors.Els següents són alguns dels factors principals:
1. Qualitat de la matèria primera: la matèria primera de la farina és el blat, i la seva qualitat afecta directament la qualitat de la farina.El blat d'alta qualitat conté proteïnes altes.La proteïna és el component principal de la farina i té un impacte important en la capacitat d'enfortiment del gluten de la massa i la suavitat del pa.
2. Tecnologia de processament: el control del procés durant el processament de la farina també és un factor important que afecta la qualitat de la farina.El remull, la mòlta, la fermentació, la cocció i altres passos de processament raonables poden millorar la qualitat de la farina.
3. Control de qualitat: un estricte control de qualitat pot garantir l'estabilitat de la qualitat de la farina acabada.Mitjançant la inspecció de la qualitat de les matèries primeres, el control de la temperatura i el temps durant el processament i la realització d'inspeccions de mostreig dels productes finals, la qualitat dels productes de farina acabats es pot controlar de manera eficaç.
4. Entorn d'emmagatzematge: la farina és fàcil d'absorbir la humitat i de modelar fàcilment, de manera que l'entorn d'emmagatzematge també afectarà la qualitat de la farina acabada.Durant el procés d'emmagatzematge, s'ha de prestar atenció a les mesures a prova d'humitat, a prova d'insectes, a prova de floridura i altres mesures per mantenir la farina seca i allargar la seva vida útil.
5. Enllaços de processament posterior: La qualitat dels productes fariners acabats també es veurà afectat per vincles de processament posteriors.Per exemple, el temps de barreja i el temps d'enfortiment del gluten de la massa, la temperatura i el temps de cocció, etc., s'han de controlar raonablement per garantir la qualitat de gust i aspecte de la farina acabada.
En resum, els factors que afecten la qualitat dels productes de farina inclouen la qualitat de la matèria primera, la tecnologia de processament, el control de qualitat, l'entorn d'emmagatzematge i els enllaços de processament posteriors.Els fabricants han de considerar exhaustivament aquests factors i prendre les mesures de control adequades per garantir la qualitat dels productes de farina acabats.
Hora de publicació: 23-set-2023